No photos

Оценка рецепта Сом (щука) паровой 3.8 из 5
23 пользователей оценили


Ингредиенты

  • 600 г рыбы
  • 300—400 г соуса
  • 1 луковица
  • по 1 корню сельдерея и петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 3—4 горошины перца
  • соль.

Способ приготовления


Разделать рыбу на филе без кожи и костей, сложить в смазанную жиром посуду стороной, где была кожа. Подлить бульон или воду (11/3 стакана на 1 кг рыбы) добавить корни петрушки, сельдерея, лук, лавровый лист, перец, соль и припустить в закрытой посуде при слабом кипении 15—20 минут. Подать с отварным картофелем, белыми грибами, томатным соусом. Так же готовят щуку.

Смотреть видео рецепт

No photos

Оценка рецепта Рыба запеченная в пергаменте 4.7 из 5
14 пользователей оценили


Ингредиенты

  • 500 г филе
  • 2 ст. ложки масла, 2 чайной ложки перца
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки тертой моркови
  • 2 луковицы
  • соль.

Способ приготовления


Филе рыбы нарезать порционными кусками, смазать каждый кусочек смесью из растительного масла и перца черного, посолить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать тертой морковью и мелко нарезанным луком, завернуть в промасленную пергаментную бумагу, уложить на смазанный жиром противень и запекать в умеренно горячей духовке 20—30 минут. Готовую рыбу вынуть из бумаги, положить по куску на тарелку и украсить отварным картофелем. К рыбе можно подать и майонез.

Смотреть видео рецепт

No photos

Оценка рецепта Мойва запеченная с картофелем 3.9 из 5
18 пользователей оценили


Ингредиенты

  • 600—700 г рыбы
  • 6 шт. картофеля
  • 2 луковицы
  • 1-2 ст. ложки пшеничной муки
  • 2 ст. ложки сливочного масла или
  • сливочного маргарина
  • 1-2 ст. ложки молотых сухарей
  • соль и перец по вкусу, 2 стакана кипятка.

Способ приготовления


Рыбу выпотрошить, промыть, посолить, поперчить. Очищенный картофель нарезать ломтиками. Репчатый лук нашинковать и обжарить на сковороде с жиром, добавив в конце жаренья пшеничную муку. Через 2—3 минуты влить на сковороду немного кипятка, положить сливочное масло, соль, закрыть сковороду крышкой и на медленном огне проварить соус в течение 10 минут. Положить на дно смазанного жиром сотейника рыбу, поверх нее нарезанный картофель, залить соусом, сбрызнуть маслом и, посыпав молотыми сухарями, поставить в горячий духовой шкаф на 15—20 минут. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать салат из свежих или маринованных овощей.

Смотреть видео рецепт

No photos

Оценка рецепта Паштет рыбный 4.1 из 5
10 пользователей оценили


Ингредиенты

  • 300 г рыбы
  • 50 г масла
  • 2 луковицы
  • соль по вкусу.

Способ приготовления


Можно использовать любую рыбу: свежую, мороженую, консервированную в масле или томате, соленую и копченую. Из рыбы выбрать кости, порубить, смешать со сливочным маслом и мелко нарубленным луком. Вместо масла можно использовать майонез. Консервированную и копченую рыбу нарезать вместе с костями и смешать со сливочным маслом, майонезом, солеными огурцами и луком.

Смотреть видео рецепт

No photos

Оценка рецепта Хек отварной под польским соусом 4.8 из 5
28 пользователей оценили


Ингредиенты

  • 800 г рыбы
  • 1 морковка
  • 2 луковицы
  • 1 корень петрушки
  • 2 лавровых листа
  • по 3 горошины перца душистого и черного
  • соль. Для соуса: 1-2 стакана бульона
  • 1 ст. ложка пшеничной муки
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла
  • зелень петрушки
  • лимонная кислота
  • соль.

Способ приготовления


У рыбы удалить голову, плавники и внутренности, промыть, разрезать на куски. В кипящую, подсоленную воду положить очищенные овощи, соль, лавровый лист, перец и варить 25—30 минут, затем положить куски рыбы и довести до готовности. Подать рыбу с картофельным пюре и польским соусом, посыпать нарубленной зеленью петрушки. Соус: муку поджарить на масле, развести процеженным горячим бульоном, в котором варилась рыба, довести до кипения. Добавить измельченное крутое яйцо, зелень петрушки, сливочное масло, лимонную кислоту, соль и варить 5—10 минут.

Смотреть видео рецепт

No photos

Оценка рецепта Суп картофельный с налимом 4.8 из 5
23 пользователей оценили


Ингредиенты

  • 500 г рыбы
  • 4—5 шт. картофеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • по 3 горошины черного и душистого перца
  • лавровый лист
  • соль по вкусу
  • 1 л холодной воды.

Способ приготовления


Приготовить рыбный бульон. Для этого промытые позвоночники и прихвостовые части, полученные при разделке рыбы на филе, сложить в посуду, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить 20— 30 минут, процедить. В кипящий бульон положить очищенные и нарезанные кубиками картофель, морковь, измельченный лук, корень петрушки и варить 10—15 минут на слабом огне. Затем добавить кусочки рыбы, пряности, соль и продолжать варить еще 15—20 минут. Перед подачей на стол влить в суп растопленное сливочное масло и сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Смотреть видео рецепт

No photos

Оценка рецепта Рыба тушенная с картофелем 4.1 из 5
28 пользователей оценили


Ингредиенты

  • 600 г рыбы
  • 2 ст. ложки топленого масла
  • 1 корень сельдерея
  • 4—6 шт. картофеля
  • 1 небольшая морковка
  • 1 стакан воды
  • 2 стакана молока
  • соль
  • перец по вкусу.

Способ приготовления


Филе хека, ставриды или минтая нарезать кусочками, лук и сельдерей обжарить в топленом масле в глубокой сковороде. Положить картофель, нарезанный кубиками, морковь, соль, перец, влить воду и тушить под крышкой 10—15 минут. После этого положить рыбу и тушить еще 10 минут. Влить молоко и держать на маленьком огне до полной готовности минут 15.

Смотреть видео рецепт

No photos

Оценка рецепта Заливное из хека 4.1 из 5
9 пользователей оценили


Ингредиенты

  • 1 кг рыбы (2 кг филе)
  • 1 л воды
  • 40 г желатина
  • по 1 корню петрушки и сельдерея
  • 1 луковица
  • 3 горошины перца
  • соль.

Способ приготовления


Разделав рыбу, тщательно промыть позвоночник, голову (без жабр), прихвостовую часть и филе. Сложить все в кастрюлю с водой, добавить очищенные овощи, перец, соль и варить 15—20 минут. Затем из бульона вынуть головы, позвоночник, плавники. В бульон положить подготовленные куски филе и варить на слабом огне до готовности. Готовые филе вынуть, нарезать кусочками и, уложив на блюдо, украсить ломтиками лимона, морковью. Процедить бульон, добавить в него желатин, предварительно замоченный в холодной воде, довести до кипения, охладить и залить им рыбу. Чтобы желе образовалось быстрее, блюдо надо поставить в холодное место.

Смотреть видео рецепт